2025년 상반기 평생교육강좌 강의계획서
교 육 개 요
강 좌 명	홈 카페 디저트 및 브런치							강 사 명			이 린 다 진
강의요일 및 시간	매주 목요일 (18:30~21:00)							강의장소			의성군 평생학습관 제과제빵실
강의기간	2025. 3.	6.	~	6.	19.	강의횟수(회)			16회			수강인원(명)	12명
교 육 세 부 계 획
강의목표	∙ 집에서 만들 수 있는 쉬운 홈베이킹 ∙ 발효 단계 구별법, 반죽법, 재료 손질법등 전반적인 베이킹 단계를 학습
강좌소개 및 주요내용	∙ 계량부터 굽기까지 직접 반죽해서 만드는 브런치 카페 디저트 ∙ 요리로 활용해보는 브런치 메뉴 ∙ 발효종을 이용한 건강한 비건 빵 ∙ 우리 찹쌀로 만든 한입 간식
교육방법	이론교육( ) 실습교육( ○ ) 기타( ○ )
교육후 취업가능 분야	∙ 제과제빵 베이커리 ∙ 브런치 카페
개별 준비물	∙ 앞치마, 밀폐용기, 행주
교 재	프린터물 제공						교재비			-
실습재료비	∙ 실습재료비 : 16회, 총 270,000원 ※ 제과제빵실 사용료: 40,000원(별도)
	∙ 납부방법 : 현장납부 혹은 계좌이체
	※실습재료비는 개강 첫날 공지하여 강사에게 납부하며, 첫날 재료비는 첫날 준비하여야 합니다.

- 강의내용 및 일정은 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 법정공휴일은 수업이 없습니다. -

회차	교육 세부 내용		비고
1	루꼴라 피자	루꼴라 샐러드, 견과류, 햄이 올라가는 건강 피자
2	잠봉뵈르 샌드위치	이탈리안 드레싱부터 만드는 잠봉뵈르 크로와상 샌드위치
3	새우 포케샐러드	드레싱부터 만드는 건강한 새우 포케 샐러드
4	3종 찰떡 휘낭시에	(NO밀가루) 우리찹쌀로 만든 오븐 영양 찰떡 휘낭시에 3종
5	치아바타	비건 치아바타
6	3종 버터쿠키	선물하기 좋은 3가지맛 버터쿠키
7	발효종 깜바뉴	천연발효종으로 만드는 비건 깜바뉴
8	피타브래드 샌드위치	요거트 드레싱과 각종채소를 넣은 지중해 샌드위치
9	시나몬롤	견과류 듬뿍들어가는 건강 시나몬롤
10	수건케이크	크라페반죽으로 만드는 수건케이크
11	티슈브레드	최화정의 티슈 브레드 식빵 만들기
12	소금빵	고소한 우유 소금빵
13	마들렌	아몬드 가루가 들어가는 마들렌 2종
14	육쪽마늘빵	의성마늘을 활용한 육쪽마늘빵
15	브라질 치즈빵	밀가루가 들어가지않는 다이어트 치즈빵
16	파블로바 케이크	봄여름에 어울리는 상큼한 파블로바 케이크