2025년 상반기 평생교육강좌 강의계획서
교 육 개 요
강 좌 명	(야간) 바리스타 교육과정							강 사 명			김 성 락
강의요일 및 시간	매주 화․목요일 (18:30 ∼21:00), 주2회							강의장소			의성 평생학습관 바리스타실
강의기간	2025. 3.	4.	~	6.	24.	강의횟수(회)			32회			수강인원(명)	10명
교 육 세 부 계 획
강의목표	∙ 커피의 전반적인 이해와 바리스타로서의 자질을 갖추고, 나아가 카페 창업 및 커피 관련한 회사에 취업을 할 수 있도록 한다.
강좌소개 및 주요내용	∙ 바리스타 스킬 및 브루잉 방법 등 다양한 커피 관련 도구 사용법을 배운다.
교육방법	이론교육( ○ ) 실습교육( ○ ) 기타( )
교육후 취업가능 분야	∙ 커피 관련 회사 및 카페 창업
개별 준비물	∙ 앞치마, 필기도구
교 재	커피 관련 책자 및 프린터물						교재비			실습재료비에서 차감
실습재료비	∙ 실습재료비 : 32회, 총 250,000원 ※ 바리스타실 사용료: 40,000원 별도
	∙ 납부방법 : 계좌이체
	※실습재료비는 개강 첫날 공지하여 강사에게 납부하며, 첫날 재료비는 첫날 준비하여야 합니다.

- 강의내용 및 일정은 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 법정공휴일은 수업이 없습니다. -

회차	교육 세부 내용		비고
1	O.T / 이론교육	- O.T 및 커피 기초상식 이론수업
2	브루잉 (정드립/푸어오버)	- 드리퍼 의 종류 및 핸드드립 정드립 1
3		- 드리퍼 의 종류 및 핸드드립 정드립 2
4		- 드리퍼 의 종류 및 핸드드립 정드립 3
5		- 푸어오버 추출법
6		- TDS 측정 방법 및 커피 추출 수율 계산하기
7		- 푸어오버 추출이용한 여러 가지 추출 도구 1
8		- 푸어오버 추출이용한 여러 가지 추출 도구 2
9	홈 로스팅/다양한 커피 추출 도구 사용법	- 수망 로스팅 체험
10		- 모카 포트 / 베큠포트 사용법
11	에스프레소	- 커피 머신 / 그라인더 사용방법 / 에스프레소 추출
12		- 에스프레소 맛과 그에따른 향미 표현
13		- 리스트레또 에스프레소 룽고 의 차이와 향미
14		- 에스프레소 구간별 향미 차이와 에스프레소를 이용한 음료
15		- 원두의 상태에 따른 올바른 에스프레소 추출 방법
16		- 에스프레소 그라인더 세팅 향미 표현방법 1
17		- 에스프레소 그라인더 세팅 향미 표현방법 2
18	우유 스티밍 카페라떼 카푸치노 만들기	- 올바른 우유 스팀 방법
19		- 카푸치노 만들기 라떼와 카푸치노의 차이
20		- 라떼아트 유량과 낙차의 이해
21		라떼아트 하트 그리기 연습 1
22		라떼아트 하트 그리기 연습 2
23		라떼아트 하트 그리기 연습 3
24		- 카푸치노 연속 만들기 1
25		- 카푸치노 연속 만들기 2
26		- 카푸치노 연속 만들기 3
27	자격시험응시 및 카페메뉴 교육	준비 / 실기 15분 과정 연습
28		준비 / 실기 15분 과정 연습
29		준비 / 실기 15분 과정 연습
30		준비 / 실기 15분 과정 연습
31		카페 메뉴 만들기 1
32		카페 메뉴 만들기 2

프로그램 사진(예시)

자격증 발급 사항 ※자격증 발급 강좌는 필수 작성(수강생 개별 선택 사항)

자격관리(발급)기관 사단법인한국커피협회
기 관 명	한국커피협회	연 락 처		02-702-4080		소 재 지	서울시 마포구 마포대로1길26-1
대 표 자	김명섭	이 메 일		kca@kca-coffee.org		홈페이지	https://www.kca-coffee.org
자격정보 바리스타2급
자 격 명	바리스타2급		자격의 종류		바리스타2급
등록번호			자격발급기관		한국커피협회
총비용 (세부내역)	필기 33000 실기 55000		환불규정

- 자격증 발급은 수강생 선택사항입니다. -