2025년 상반기 평생교육강좌 강의계획서
교 육 개 요
강 좌 명	홈베이킹							강 사 명			이 미 정
강의요일 및 시간	매주 화요일 (14:00 ~ 17:00)							강의장소			의성 평생학습관 제과제빵실
강의기간	2025. 3.	4.	~	6.	24.	강의횟수(회)			16회			수강인원(명)	10명
교 육 세 부 계 획
강의목표	∙ 디저트 문화가 점점 발달함에 있어 카페를 비롯한 일반매장이나 가정에서도 인공첨가물 없이 건강하고 손쉽게 만들 수 있는 다양한 제품을 만들 수 있다.
강좌소개 및 주요내용	∙ 여러 수업 과정을 경험하면서 좀 더 쉽고 흥미로운 나만의 홈베이킹이 될 수 있도록 베이킹에 대한 관심도를 높인다.
교육방법	이론교육( ○ ) 실습교육 ( ○ ) 기타( )
교육후 취업가능 분야	∙ 프랜차이즈 베이커리, 디저트 카페, 개인 창업 등
개별 준비물	∙ 위생마스크, 앞치마, 필기도구, 재료비
교 재	없음						교재비			0 원
실습재료비	∙ 실습재료비 : 16 회, 1인당 총 150,000 원 ※ 제과제빵실 사용료: 40,000원(별도)
	∙ 납부방법 : 현장납부 또는 계좌이체
	※실습재료비는 개강 첫날 공지하며, 첫날 재료비는 첫날 준비하여야 합니다.

- 강의내용 및 일정은 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 법정공휴일은 수업이 없습니다. -

회차	교육 세부 내용		비고
1	플레인 스콘	가장 기본 스콘반죽을 이용하여 휴지없이 스콘 제조
2	딸기오믈렛	별립법을 이용한 시트 제조 후 크림 충전, 딸기 토핑
3	바닐라·얼그레이·초코 쿠키	크림법으로 반죽하여 각각 맛을 살린 뒤 냉동 후 반죽 굽기
4	크림치즈 다쿠아즈	머랭을 이용한 시트 제조 후 크림치즈 충전
5	식빵	스트레이트법을 이용한 기본 식빵 만들기
6	피자빵	단과자빵 반죽에 피자재료를 토핑 후 굽기
7	밀크 모닝빵	부드러운 밀크반죽을 소량씩 분할하여 틀에 여러개 담아 굽기
8	곡물 브레드	기본 빵반죽에 다양한 곡물스타치 첨가하여 원로프형 제품 만들기
9	모카 번	단과자빵 반죽에 속을 채우고 커피과자반죽 위에 덧씌워서 굽기
10	밤식빵	부드러운 반죽에 밤을 충전하여 원로프형 식빵 만들기
11	베이글	되직한 반죽 발효 후 한 번 데친 후 굽기
12	연유크림 롤케이크	고율배합 케이크 반죽 구운 후 생크림에 연유를 넣어 크림 제조 후 시트에 발라 말기
13	단호박 크림치즈 머핀	크림반죽에 단호박을 첨가하여 크림치즈 충전 후 팬닝하여 굽기
14	아몬드 타르트	타르트지 제조 후 아몬드 크림 충전하여 굽기
15	밀크티 시폰케이크	시퐁법을 이용한 케이크 반죽 제조, 우유+얼그레이 반죽에 첨가해서 팬닝하여 굽기
16	커피 바스크치즈케이크	기본 바스크치즈케이크에 커피를 넣고 두어번씩 돌려가며 진한 색깔이 나게 굽기