2024년 하반기 평생교육강좌 강의계획서
교 육 개 요
강 좌 명	카페 창업반							강 사 명			김 성 락
강의요일 및 시간	매주 목요일(18:30 ~ 21:00)							강의장소			의성 평생학습관 바리스타실
강의기간	2024. 10.	10.	~	12.	26.	강의횟수(회)			12회			수강인원(명)	10명
교 육 세 부 계 획
강의목표	창업 위치선정에 따른 카페 스타일과 운영 방법 및 메뉴의 이해를 통한 실무를 숙지하여 카페 창업 유도
강좌소개 및 주요내용	∙ 카페 창업을 위한 커피머신 및 추출 도구 사용법 이해 ∙ 카페 메뉴 파악 및 만들기 ∙ 카페 창업에 필요한 집기 구입 방법
교육방법	이론교육( ○ ) 실습교육( ○ ) 기타( )
교육후 취업가능 분야	∙ 커피 관련 회사 및 카페 창업
개별 준비물	∙ 앞치마, 필기도구
교 재	프린터 물						교재비			실습재료비에서 차감
실습재료비	∙ 실습재료비 : 12회, 총 200,000원 ※ 바리스타실 사용료: 30,000원 별도
	∙ 납부방법 : 계좌이체
	※실습재료비는 개강 첫날 공지하여 강사에게 납부하며, 첫날 재료비는 첫날 준비하여야 합니다.

- 강의내용 및 일정은 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 법정공휴일은 수업이 없습니다. -

회차	교육 세부 내용	비고
1	오리엔테이션 및 커피추출 도구 사용과 관리법 핸드드립 방법
2	커피추출 도구 사용과 관리법 푸어오버와 정드립의 비교
3	커피추출 도구 사용과 관리법 각 드리퍼의 맛의 변화
4	수망 로스팅을 통한 생두와 원두의 이해 및 생두 원두 구입 방법
5	커피 머신 그리인더 구입 방법과 설치 관리 방법과 사용법
6	에스프레소 추출의 이해와 그라인더 입자 조율 방법
7	에스프레소 활용한 여러 가지 카페 메뉴 만들기
8	라떼 아트 배우기
9	에이드, 프라푸치노, 스무디 (음료 레시피 및 재료 구입 방법과 보관)
10	사이드메뉴 재료 구입 방법과 종류
11	제철 과일과 냉동 과일 사용법 (과일청 및 생강청 담기)
12	상권에 따른 메뉴 정하기 및 카페 관리 방법