2024년 하반기 평생교육강좌 강의계획서
교 육 개 요
강 좌 명	한식 조리사(야간)							강 사 명			남 경 화
강의요일 및 시간	매주 월·화요일 ( 19:00 ~ 22:00 )							강의장소			안계 행복플랫폼 공유부엌
강의기간	2024. 8.	26.	~	12.	17.	강의횟수(회)			32회			수강인원(명)	8명
교 육 세 부 계 획
강의목표	∙ 한식조리기능사 자격증을 취득할 수 있다.
강좌소개 및 주요내용	∙ 메뉴를 계획하고 조리법에 의해 조리하여 식품위생과 조리시설을 관리하는 업무를 이론 및 실기수업을 통해 배우고 한식조리기능사 자격증을 취득할 수 있다.
교육방법	이론교육( ○ ) 실습교육( ○ ) 기타( )
교육후 취업가능 분야	∙ 학교 급식소, 병원급식소, 요양원, 어린이집 등
개별 준비물	∙ 앞치마, 칼, 행주
교 재	-						교재비			-
실습재료비	∙ 실습재료비 : 32회, 총 280,000원 ※ 수강료 : 40,000원 별도
	∙ 납부방법 : 현장납부 또는 계좌이체
	※실습재료비는 개강 첫날 공지하며, 첫날 재료비는 첫날 준비하여야 합니다.

- 강의내용 및 일정은 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 법정공휴일은 수업이 없습니다. -

회차	교육 세부 내용		비고
1	한식이론	한식이론-한식조리기능사에 대해 설명한다
2	한식실기	무생채와 육원전을 만들어본다.
3	한식실기	재료썰기
4	한식실기	칠절판을 만들어본다.
5	한식실기	잡채를 만들어본다.
6	한식실기	미나리강회를 만들어본다.
7	한식실기	생선전을 만들어본다.
8	한식실기	화양적을 만들어본다.
9	한식실기	지짐 누름적을 만들어본다.
10	한식실기	겨자채를 만들어본다.
11	한식실기	비빔밥을 만들어본다.
12	한식실기	장국죽과 표고전을 만들어본다.
13	한식실기	콩나물밥과 너비아니를 만들어본다.
14	한식실기	탕평채와 도라지생채를 만들어본다.
15	한식실기	풋고추전과 섭산적을 만들어본다.
16	한식실기	완자탕과 육회를 만들어본다.
17	한식실기	제육구이와 두부조림을 만들어본다.
18	한식실기	생선찌개와 더덕구이를 만들어본다.
19	한식실기	생선양념구이와 두부젓국찌개를 만들어본다.
20	한식실기	북어구이 더덕생채를 만들어본다.
21	한식실기	홍합초 오징어볶음을 만들어본다.
22	한식실기	오이소박이 배추김치를 만들어본다.
23	한식실기	모의고사
24	한식실기	모의고사
25	한식실기	모의고사
26	한식실기	모의고사
27	한식실기	모의고사
28	한식실기	모의고사
29	한식실기	모의고사
30	한식실기	모의고사
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