2024년 하반기 평생교육강좌 강의계획서
교 육 개 요
강 좌 명	쌀 베이킹 및 홈 베이킹							강 사 명			이 서 연
강의요일 및 시간	매주 화요일 ( 18:30 ~ 21:00 )							강의장소			의성 평생학습관 제과제빵실
강의기간	2024. 8.	27.	~	12.	3.	강의횟수(회)			14회			수강인원(명)	8명
교 육 세 부 계 획
강의목표	∙ 쌀을 이용한 간단한 홈 베이킹
강좌소개 및 주요내용	∙ 쌀가루를 활용하여 빵을 만들어 보고 간단한 홈 베이킹을 바탕으로 풍부한 제빵 제과 이론과 실습 실기
교육방법	이론교육( ○ ) 실습교육( ○ ) 기타( )
교육후 취업가능 분야	-
개별 준비물	∙ 행주, 앞치마, 개인 용기
교 재	프린트물 제공						교재비			없음
실습재료비	∙ 실습재료비 : 14회, 총 280,000원(주제에 따라 금액이 추가될 수 있음) (구입내역 : 쌀가루, 달걀, 크림치즈 등） ※ 제과제빵실 사용료: 40,000원(별도)
	∙ 납부방법 : 현장납부 혹은 계좌이체
	※실습재료비는 개강 첫날 공지하며, 첫날 재료비는 첫날 준비하여야 합니다.

- 강의내용 및 일정은 사정에 따라 변경될 수 있습니다. 법정공휴일은 수업이 없습니다. -

회차	교육 세부 내용		비고
1	오리엔테이션	기본 쌀식빵 만들기
2	브런치 만들기	쌀식빵을 활용한 샌드위치, 콘스프 만들기
3	밤조림, 페스토 만들기	밤조림, 바질페스토등 식빵에 활용할 재료 준비하기
4	페스토 소스를 기반한 베이킹	3회차에 만든 페스토를 기반하여 베이킹
5	베이글 만들기	베이글 만들기
6	페이스트 만들기	크림치즈로 스프레드를 만들어 지난주에 만든 베이글과 활용하기
7	크림치즈 활용 제과	크림치즈로 간단한 홈베이킹
8	밤조림을 활용한 베이킹	직접 만든 밤조림을 활용한 베이킹
9	버거만들기 1	쌀을 활용한 햄버거 번 만들기
10	버거 만들기 2	양송이 감자스프, 버거패티등을 활용해 버거세트 만들기
11	구황작물 활용 베이킹	감자빵, 고구마빵 만들기
12	브런치 및 파티푸드	또띠아 피자, 비건 투움바파스타
13	샐러드 및 샌드위치	샐러드. 사라다빵 만들기
14	의성 특산물 활용 베이킹	마늘빵등 특산물을 활용한 베이킹

※ 일정은 추후 변경될 수 있음.