의성군 농업기술센터

마늘 버섯튀김과 인삼드레싱

• 재료

  • 마늘 16쪽, 양송이버섯 5개, 표고버섯 5장
  • 튀김옷 : 찹쌀가루 1/2컵, 달걀 1개, 물 1컵, 튀김가루 1/2컵
  • 인삼드레싱 : 인삼 20g, 샐러드유 5큰술, 간장 1큰술, 고추냉이 1작은술, 꿀 1작은술, 레몬즙 1작은술, 양파 50g, 소금, 후춧가루 약간

• 만드는법

  • ① 마늘은 통마늘로 준비하여 깨끗이 씻어 튀김가루를 묻힌다.
  • ② 양송이, 표고버섯은 깨끗이 씻어 튀김가루를 묻힌다.
  • ③ 물에 달걀을 풀고 찹쌀가루를 넣어 튀김옷을 만든다.
  • ④ 믹서기에 분량의 재료를 섞어 인삼드레싱을 만든다.
  • ⑤ 160~170℃의 기름에서 채소를 튀겨낸다.
  • ⑥ 접시에 튀긴 채소를 담고 인삼드레싱을 곁들여 낸다.