의성마늘백과

한국 마늘의 대표브랜드 명품 의성마늘

마늘의 품종별 특성

한지형 마늘의 중성분 함량 비교

품종특성 - 자람

• 의성마늘은 오랜 기간 의성지역의 기후와 토양에 알맞게 개량되었다.
• 의성마늘은 완전추대이며, 만생종으로 마늘 쪽수는 6~8개로, 다른 지역 마늘에 비해 쪽수가 적고 무게는 30~50g 이다.
• 의성마늘은 마늘통의 높이가 높으며, 마늘종이 95%이상 나오며, 다른 지역에서 재배하는 한지형 마늘에 비해 줄기가 길고 단단하다.

품종특성 - 생김새

품질특성 - 품질

• 의성마늘은 일반적으로 마늘통의 크기가 비슷하여 오랫동안 저장하여도 품질이 잘 변하지 않는다.
• 의성은 혈암에의해 생긴 토양이 많다. 이곳에서 생산된 의성 마늘이기 때문에 약리 성분이 풍부하다.
• 의성마늘은 매운맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛, 단맛 등 다섯가지 맛이 고루 함유되어 있어 다른 지방에서 생산된 마늘보다 맛이 우수하다.
• 의성마늘로 양념 다지기를 만들 경우 즙액이 많아 적은 양으로도 양념효과가 좋으며, 특히 김치를 담가 오래두어도 잘 시어지지 않는다.

품종특성 - 자연환경

기온

• 의성지역의 기온은 마늘이 성장하는데 아주 알맞다.

1971년~2000년 의성지역의 월 평균 기온

일교차

• 다른 마늘 재배 지역보다 일교차가 커서 우수한 품질의 마늘이 생산된다.
• 일교차가 크면 양분의 소모가 적어 저장량이 많아지므로, 마늘의 영양분을 저장할 수 있다. 이것이 의성마늘의 가장 큰 장점이다.

1971~2000년 마늘주산지 연평균 기온 일교차

일조시간

• 마늘이 자라는 시기에 일조시간이 타 지역보다 길어서 품질이 우수
• 일조시간은 하루 중 햇빛이 비치는 시간을 말한다. 일조 시간이 길어지면 양분을 만드는 시간이 많아져서 마늘의 잎이 길어지고, 벌 마늘이 덜 생기며, 마늘통이 빨리 커져서 품질이 좋아진다.

1971~2000년 의성·서산의 평균 일조시간

강수량

• 강수량이 적어서 마늘 생산지로서 알맞은 곳이다
• 강수량이 적으면 곰팡이 등에 의한 각종 병의 피해가 적다. 따라서 약을 덜 치게 되어 안전한 농산물을 생산할 수 있고, 품질이 우수한 마늘을 많이 생산할 수 있다.

1971~2000년 마늘 주산지별 월 평균 강수량

토양

의성마늘은 6월중하순에 수확하며 7월초순부터 판매합니다.

참고자료 : 「내고향 의성의 마늘알림이」 2006