의성마늘백과

마늘(Garlic, 대산(大蒜) 또는 호(湖))

• 백합과의 파속(알리움속)에 속하는 인경채소
• 학 명 : Allium scorodorpasum var. viviparum Regel
• 분 류 : 백합과
• 원산지 : 중앙아시아 지역
• 크 기 : 꽃줄기 높이 60cm 정도
• 유 래 : 기원전 4,000년경 고대이집트, 그리스 로마 시대부터 유래

마늘의 명칭

• 어원 : 몽골어 ‘만끼르(manggir)’에서 ㄲ(gg)이 탈락된 ‘마닐(manir)’ → ‘마늘’로 불린 것으로 추정된다.
• 명물기략 : ‘맛이 매우 맵다’하여 ‘맹랄’ → ‘마랄’ → ‘마늘’이 되었다고 한다.
• 본초강목 : 산에서 나는 마늘을 ‘산산’, 들에서 나는 것을 ‘야산’, 재배한 것을 ‘산’이라고 하였다.
• 동의보감 : 대산을 ‘마늘’, 소산을 ‘족지’, 야산을 ‘달랑괴’로 구분하였다.

마늘의 기원

• 오늘날 재배하는 마늘은 한나라때(기원전 150년 전) 중국에서 장건의 호지(胡地 : 西域)에서 큰 마늘(蒜)을 가져 왔다는 기록이 있다.
• 인도는 인더스 문화가 찬란히 꽃피던 이전부터 마늘이 많이 재배되었던 것으로 전해지고 있다. 그리고 마늘은 선사 시대에 지중해 연안 지역으로 전해져 이 지역이 2차 중심지라고 보며, 16세기에는 아메리카 대륙으로 전래되었다.
• 우리나라에는 마늘의 도입 시기에 대한 자세한 기록이 없지만 단군신화에 마늘이 등장하고 있으며, 삼국사기에도 마늘 재배 기록이 있는 것으로 보아 이미 통일 신라 시대에 마늘이 재배되었음을 알 수 있다. 그로 인해 마늘은 우리 민족의 역사와 함께 한 식품이며 통일신라시대에는 입추(立秋) 후 해일(亥日)에 마늘밭에 후농제(後農祭)를 지냈다는 기록이 있다.
• 명물기략 : ‘맛이 매우 맵다’하여 ‘맹랄’ → ‘마랄’ → ‘마늘’이 되었다고 한다.
• 본초강목 : 산에서 나는 마늘을 ‘산산’, 들에서 나는 것을 ‘야산’, 재배한 것을 ‘산’이라고 하였다.
• 동의보감 : 대산을 ‘마늘’, 소산을 ‘족지’, 야산을 ‘달랑괴’로 구분하였다.

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의성마늘은

• 조상대대로 재배되어온 토종 마늘이며 주아재배로 즙액이 입안에서 독특한 향기와 매운 맛이 감돌며 저장성이 강하여 전국 농산물 시장에서 가장 인기가 높고 한지형마늘로는 전국1위의 생산량을 차지하며 재배면적은 약 1,500~1,800ha이며 생산량은 15,750~18,900t이다.

의성군 마늘 주산지 <참고자료 : 「내고향 의성의 마늘알림이」 2006>